Marabout
-
Les goûters de Framboise & Vanille : petits gâteaux culte
Nafissa Bouabaya, Sandrine Saadi
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 1 Février 2023
- 9782501177856
Biscuits des écoliers, gâteaux façon Napolitain®, langue-de-chat, mini roulés, barquettes à la fraise, pains au lait fourrés au chocolat... ces petits gâteaux de notre enfance symbolisent le moment tant attendu du goûter. À vous désormais de les réaliser facilement chez vous, pour régaler vos enfants ou pour une petite pause douceur !
Suivez les recettes et les conseils de Nafissa Bouabaya, à la tête du compte Framboise & Vanille pour sublimer tous vos goûters ! -
Les goûters de Framboise & Vanille : un amour de cookie
Nafissa Bouabaya, Sandrine Saadi
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 1 Février 2023
- 9782501177863
Cookie matcha-chocolat, cookie cups, cookie cake XXL, cookie dough, cheesecake
cookies, crumble cookies... : le célèbre biscuit américain se décline de 1001 façons,
des plus classiques aux plus originales, pour un maximum de gourmandise.
Suivez les recettes et les conseils de Nafissa Bouabaya, à la tête du compte
Framboise & Vanille pour sublimer tous vos goûters ! -
Les pâtisseries de Mama : gâteaux au chocolat
Marine Guerna, Sandra Mahut
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 12 Octobre 2022
- 9782501174848
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, est une passionnée de chocolat !
Elle révèle dans ce livre tous ses secrets et ses plus belles réalisations grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups !
Entremets, sphères, macarons, bûches de Noël, cakes et tartes classiques revisités : tous les chocolats sont sublimés grâce à des recettes d'exception à l'effet wahou garanti !
Alors prêts à pâtisser ? -
Le petit manuel des gâteaux de voyage : cakes, banana bread, cookies et autres gâteaux à emporter
Mélanie Dupuis, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Les Grands Manuels
- 1 Décembre 2021
- 9782501169196
Découvrez 20 recettes de gâteaux de voyage, ces gâteaux que l'on peut préparer à l'avance et emmener partout, aussi gourmands que ceux de votre pâtissier préféré. 20 recettes de base indispensables sont également proposées ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Cake aux agrumes, cannelé, gâteau marbré, pain d'épices, madeleines, cookies, gâteau breton, financiers, flan... 40 recettes pour pâtisser vos gâteaux préférés !
-
Le petit manuel du flan : pour tous les amateurs de ce classique pâtissier
Mélanie Dupuis, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Les Grands Manuels
- 9 Février 2022
- 9782501169929
40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis.
Pâte brisée - pâte feuilletée rapide - foncer un cercle - appareil à flan - praliné - flan boulanger - flan tatin - flan chocolat - flan cheesecake aux fraises - flan marron & cassis - flan praliné & cacahuète - flan pécan & érable
Pour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier. -
Pâtisserie naturelle ; les recettes d'une pâtissière naturopathe
Jennifer Hart Smith, Emilie Guelpa
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 18 Septembre 2019
- 9782501146272
Proposer une pâtisserie naturelle, délicieuse et réconfortante, voilà la promesse de ce livre ! Jennifer Hart-Smith, pâtissière et naturopathe, explique comment choisir les ingrédients les plus sains et respectueux de l'organisme pour préparer facilement à la maison des gâteaux gourmands et bienfaisants. Des petits biscuits aux brioches, en passant par les tartes, les gâteaux de fête ou les classiques de la pâtisserie française revisités, ses réalisations feront le bonheur des petits comme des grands.
-
Le petit manuel du macaron ; faire ses macarons maison comme chez le pâtissier
Mélanie Dupuis, Yannis Varoutsikos
- Marabout
- Les Grands Manuels
- 12 Novembre 2020
- 9782501159241
Au coeur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons.
Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos macarons à coup sûr. Macaron au chocolat, au thé matcha, à la rose ou au litchi...
Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille ! -
Le grand manuel du confiseur : et vos gourmandises d'enfant deviennent réalités
Mélanie Dupuis, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Les Grands Manuels
- 10 Novembre 2021
- 9782501169189
100 recettes de pure gourmandise.
Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.
Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de Montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants...
Pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro. -
Les pâtisseries de Mama : tartes & tartelettes
Marine Guerna, Sandra Mahut
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 16 Février 2022
- 9782501169950
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, adore réaliser des tartes et des tartelettes. Elle révèle dans ce livre les secrets de ses 30 plus belles réalisations grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups ! Une pâte croquante à souhait, une crème gourmande, des saveurs subtiles, une décoration travaillée : tous les ingrédients d'une tarte d'exception. Alors prêts à pâtisser ?
-
Le bible des petits gâteaux ; 200 recettes originales & créatives
Guillaume Marinette, Valéry Guédès
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 19 Août 2020
- 9782501153430
Sablés, croquants, moelleux ou croustillants, les petits gâteaux sont toujours synonymes de plaisir.
Il n'y a pas d'âge pour les apprécier, ils font le bonheur des grands comme des petits.
140 recettes de biscuits et de petits gâteaux aussi simples que délicieuses
Les plus grands classiques français et d'ailleurs à faire à la maison
Des recettes incontournables pour toutes les occasions : petit-déjeuner, thé ou café, goûter, dessert
Parmi les recettes qui vous feront fondre : petits beurres, boudoirs, sablés lunettes, cigarettes russes, shortbreads, financiers, amaretti, cannelés, tuiles aux amandes, cookies au chocolat... et bien d'autres encore !
-
Les pâtisseries de Mama : gâteaux & entremets
Marine Guerna, Sandra Mahut
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 16 Février 2022
- 9782501169943
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, est une passionnée de gâteaux et d'entremets. Elle révèle dans ce livre les secrets de ses 30 plus belles réalisations grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups ! Entremets, cheesecake, bûche, layer cake : un concentré d'incroyables gâteaux, à la saveur et à la décoration travaillées, pour un effet waouh garanti ! Alors prêts à pâtisser ?
-
L'atelier pâtisserie de Ludo : 60 grands classiques
Ludo Pastryfreak, Marine Le Berre
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 30 Mars 2022
- 9782501172097
Vous adorez pâtisser et souhaitez réussir l'opéra, le paris-brest ou la tarte aux fraises comme un pro ? Ludo Pastryfreak, gagnant du Meilleur pâtissier, vous accompagne pour réussir les plus grands classiques de la pâtisserie à la maison.Saint-honoré, millefeuilles, éclair, fraisier, tarte aux fruits, flan pâtissier, charlotte, fondant au chocolat, clafoutis... ce sont plus de 60 recettes incontournables de notre pâtisserie que vous apprendrez à réaliser étape par étape grâce aux conseils de Ludo.
-
Pâtisserie : réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef
Carl Marletti, Pierre Javelle
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 20 Octobre 2021
- 9782501168151
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).
-
Le grand manuel du chocolatier ; et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Mélanie Dupuis, Emmanuelle de Beauregard, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos, Anne Cazor
- Marabout
- Les Grands Manuels
- 2 Octobre 2019
- 9782501151009
Tout ce qu'il faut savoir pour être expert en chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photoDes étapes de réalisation en photoUne grande photo pleine page de la réalisation pour rêver-Retrouvez également :Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolatDes recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine...Plus de 60 recettes au chocolat -
Le petit manuel du chou ; faire ses choux maison comme chez le pâtissier
Mélanie Dupuis, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Les Grands Manuels
- 18 Novembre 2020
- 9782501159258
Au coeur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons.
Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos choux à coup sûr. Choux à la crème, éclairs, Paris Brest, chouquettes...
Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !
-
Le petit manuel de la galette des rois comme chez le boulanger
Mélanie Dupuis, Anne Cazor, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
- Marabout
- Hors collection-Cuisine
- 20 Novembre 2019
- 9782501151276
La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s'attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques.
Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des galettes tel un grand pâtissier grâce aux 40 délicieuses recettes que le livre vous propose mais aussi aux conseils techniques promulgués pour vous aider à réussir toutes les étapes de la préparation.
Galette traditionnelle à la crème d'amande
Galette aux pommes confites
Galette au gianduja
Brioche des rois
Galette aux pralines roses...
N'attendez plus pour vous lancer et épater les reines et les rois ! -
Devenez l'expert des cookies
Collectif
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 11 Mars 2020
- 9782501155311
Vous êtes un amoureux des cookies ? Devenez totalement accro grâce aux incroyables recettes de Michel et Augustin proposées dans ce livre. Audacieux, gourmands, classiques, vegan, sans gluten ou salés, découvrez 40 recettes totalement addictives et des conseils éclairés pour réussir vos biscuits à tous les coups !
À retrouver parmi les 40 meilleures recettes de cookie :
Cookie au coeur fondant
Cookie aux amandes
Cookie à la poêle
Cookie vegan dattes et noix de cajou
Cookie au comté et noisettes
-
Desserts totalement givrés : 50 recettes glacées ultra-gourmandes à préparer à la maison
Sandra Mahut
- Marabout
- Yummy
- 12 Mai 2021
- 9782501164689
Réalisez ses glaces à la maison ? Rien de plus simple ! Prenez le coup de main, associez de bons ingrédients puis faites de la place dans votre congélateur !
Découvrez 60 recettes aussi délicieuses que faciles à préparer : classiques revisitées, exotiques, desserts glacés, goûters food porn, granités, frozen cocktails...
Un concentré de pur bonheur pour se rafraîchir et épater vos amis à la maison ! -
Le b.a-ba de la cuisine : pâtisserie moins sucrée
Elisabeth Guedes
- Marabout
- Le B.A-B.A de la cuisine
- 3 Février 2021
- 9782501155953
Banana bread, tatin aux pommes, tarte au citron et à la menthe, flan pâtissier sans sucre, cheesecake, pancakes healthy... 75 recettes de desserts, gâteaux et autres gourmandises pauvres en sucres et sans aucun sucre raffiné.
-
Cookies à croquer : 50 recettes de la star des des petits gâteaux faits maison
Sarah Crosetti
- Marabout
- Yummy
- 11 Août 2021
- 9782501165402
Découvrez dans ce livre plus de 50 recettes de cookies, aussi délicieuses que faciles à préparer : aux pépites de chocolat, au caramel, au thé matcha, aux cranberries, au sésame... le cookie se décline selon les goûts et les envies mais toujours avec un maximum de gourmandise, il n'y a plus qu'à choisir !
-
Le guide Marabout des gâteaux naturels
Giovanna Torrico, Lisa Lindes
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 17 Mars 2021
- 9782501162456
Découvrez des recettes de desserts respectant les principes de l'alimentation « clean » et prenez goût à une alimentation plus saine et naturelle pour votre organisme. Écarter les sucres et les graisses transformés est la première règle de ce mode alimentaire bienfaisant. Il vous permettra de retrouver un équilibre alimentaire et de vous faire plaisir sans rougir.
-Les grands principes de l'alimentation « clean »
-La liste des ingrédients essentiels à privilégier
-Des recettes de gâteaux simples, saines et délicieuses
-Des pas à pas en images pour réussir ses préparations
-Et des conseils pratiques pour aider à changer son alimentation -
Gâteaux de Noël merveilleux : 50 recettes pour enchanter vos repas de fêtes
Guillaume Marinette, Sandra Mahut
- Marabout
- Yummy
- 6 Octobre 2021
- 9782501168014
Petits biscuits, nougats, truffes, symbole cake sapin, bûches revisitées, desserts glacés, brioches... 50 délicieuses recettes de Noël pour enchanter vos repas de fêtes et illuminer vos goûters !
-
Le b.a-ba de la cuisine : desserts pour toutes les envies
Natacha Arnoult, Valéry Guédès
- Marabout
- Le B.A-B.A de la cuisine
- 29 Janvier 2020
- 9782501153263
Découvrez 40 recettes de desserts en seulement 6 ingrédients maximum : moelleux aux noisettes, brownie, clafoutis, bananes caramélisées, tiramisu, cheesecake, glace citron meringue...
En plus, des recettes déclinées en 4 versions, pour varier les plaisirs en un coup de fouet, et des conseils techniques et pratiques pour aller plus loin.
-
Le b.a-ba de la cuisine : robot cuiseur
Solange Dubois, Rebecca Genet
- Marabout
- Le B.A-B.A de la cuisine
- 29 Janvier 2020
- 9782501153270
Découvrez 40 recettes au robot-cuiseur salées et sucrées en seulement 6 ingrédients maximum : minestrone, riz épicé aux lentilles, risotto, saumon aux légumes, pulled pork, couscous de légumes, confit de pommes, crème au chocolat...
En plus, des recettes déclinées en 4 versions, pour varier les plaisirs en un coup de cuillère, et des conseils techniques et pratiques pour aller plus loin.
